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拚死吃河豚 食藥署:千倍氰化鈉毒性 加熱也破壞不了
最近南投縣發生民眾食用河豚,結果不幸造成一死八中毒事件!到底吃河豚安不安全引發民眾廣泛關注。食藥署表示,有鑑於河豚種類眾多,光靠肉眼不易辨識,河豚毒素屬於神經毒素,毒性約為氰化鈉的一千倍以上,就算「加熱」也無法將毒素破壞。
食藥署指出,河豚毒素主要存在於河豚卵巢、肝臟、腸道、皮膚,甚至肌肉組織當中。通常於食用後十至四十五分鐘產生唇舌發麻、手麻、腳麻、頭痛、眩暈、嘔吐等症狀,嚴重時甚至導致死亡,死亡率約為百分之六十一,目前沒有解毒劑。呼籲民眾避免捕捉及食用河豚,這樣才能降低中毒風險,也建議餐飲業者不要供應河豚當作料理食材。 ... |